SOCORAではホテルへの卸も行なっております。
1人で1～10まで、経験とセンスにより、毎日たくさんのチョコレートが生み出されております。
写真の機械はエンローバーというガナッシュをチョコレートコーティングする機械になります。
前職のマンダリンオリエンタル東京と同じ機械になります。
毎日たくさん働いてくれています。
こうしたホテルからの大量の注文には欠かせず、この機械を使いながら、日々安定したクオリティーを維持し続けております。
機械だけでなく、もちろんパティシエとしての技術も欠かせないものですが。
そうしたSOCORAソコラのボンボンショコラをぜひ一度お試しになってくださいませ。
よろしくお願いいたします。
