吉田さんより貴重な貴重なイエローラズベリーを仕入れることが出来ました。 SOCORAはラズベリーはオーガニックの物に切り替えました。 もちろん吉田さんが作る凝縮したラズベリーピューレです。 今回はイエローラズベリーでも限…
カテゴリー: Special Order
宇治 北川半兵衛商店
皆さま 中国は重慶にて宇治の北川半兵衛商店さんの抹茶のカフェがOPENします。 中国の会社が間に入っています。 SOCORAは抹茶のレシピ提供をしています。 チョコレート屋さんですが、、、（笑）。 マンダリンオリエンタル…
サンファーム吉田×SOCORA
希少なイエローラズベリーをオーガニックボンボンとして。 オーガニックショコラ・オーガニックイエローラズベリー・米水飴のみのシンプルなレシピ。 シードも捨てることなく触感として。 表面は乾燥してパウダーにしたものをあしらっ…
L’Effervescence Valentine’s Day For Staff
レセプションのスタッフからの依頼。 送られてきた御礼のメールに添えられた写真にはスタッフ全員の笑顔。 暫しの休息の顔。 内に向けられることが出来るホスピタリティ―。 素晴らしいレストランですね。 【EVENT】Valen…
オーダーメイドボンボン
お客様より 娘が描いた似顔絵を特注でチョコレートの転写シートに加工。 TWG・Wedding・Teaガナッシュにトランペして。 バレンタイン前日、お客様がSOCORAにご来店されて自ら特別にパッキング。 夫に送る最高のバ…
NPO法人しあわせみかん山みかんの皮プロジェクト
みかんの皮プロジェクト 高知にあるNPO法人しあわせみかん山のみかん皮を送っていただいて、陳皮にして、それをふんだんに混ぜ込んだタブレットマンダリンオレンジ。 5月20・21日に開催されるVege＆Fork Market…
オーダーメイドボンボン
テニス仲間への感謝の気持ちをフェデラー好きのお客様の気持ちも乗せてスペシャルボンボンセットとして。 【EVENT】Tennis Club 【CLIENT】個人 【DATE】February 10, 2017 個人 〜テニ…
宇治北川半兵衛商店×SOCORA
京都は宇治にある茶問屋、北川半兵衛商店の最高級抹茶を使ったCafeを中国は重慶にて出展予定(3/7OPEN)。 フード全品、カトラリー、ドリンクなどコンサルティングとして。 実際に宇治の北川半兵衛商店さんにも行き、抹茶が…
社内クリスマスプレゼント
会社内のクリスマスパーティー。 たくさんのプレゼントの最後に全員が受け取れるSOCORA特製ショコラセレクションBOX。 家に帰って奥さんにあげたり、ゆっくりコーヒーを飲みながらつまんだり、最後まで幸せに。 よいクリスマ…
BARBACANE petit four＆クリスマスギフト
オーナーの一言。 「お客様に喜んでもらえるうちだけの特別なショコラを」 そうして始まったPetit four。 食後に飲む紅茶の茶葉を使う事。 リッチでいてシンプルなそれぞれのボンボンショコラ。 お客様には大変好評をいた…