秋も深まる11月、SOCORA(ソコラ)は今回も出展させていただきます。 小売りで日頃お売りしていない商品、イベント限定の物もございます。 「動物性食品、白砂糖、乳製品、食品添加物を使用しない」コンセプトに沿ったSOCO…
カテゴリー: SOCORA
夜長月の茶会～SOCORA(ソコラ)
マンダリンオリエンタル東京在職時、たくさんの事を学ばせていただいた橋本シェフに、自身のレストランセレアラバアドの定休日をお借りして、夜長月の茶会を開かせていただきました。 こういう場で改めて、どういうものに合うのが茶菓子…
カカオトレースセミナー
ピュラトスの取組み、カカオトレース。 今回はベトナムにフォーカス。 コートジボワール、フィリピンにも広がる。 チョコレートとカカオ生産者の未来を創る。 対象チョコレートの購入は次世代カカオ基金として生産者に還元されます。…
和紅茶の祭典2017～銀座伊東屋
9/2、銀座伊東屋で行われた和紅茶の祭典に出展させていただきました。 当日は全国18茶園の和紅茶の生産者さんたちがブースごとに紅茶をご紹介。 お菓子ブースは、森永、かしこ、SOCORA。 SOCORAでは和紅茶の繊細で余…
SOCORA(ソコラ)店頭用Gift Boxのご案内
SOCORA(ソコラ)では店頭の小売りを始めて1ヵ月。 真夏にもかかわらず、ご近所の皆様には足を運んでいただき感謝の言葉しかございません。 ひっそり始めたにもかかわらず、この1ヵ月の間に何度も通っていただいているお客様も…
銀座を彩る 和紅茶の祭典
日本橋にある5つ星のマンダリンオリエンタルホテル東京でペストリー副料理長を務め、SOCORAの代表として独立した私、西山浩平。 ショコラティエの実力を、和紅茶の祭典でご披露いたします。 「和紅茶」を使ったチョコレートもあ…